mei 112013
 

Tomaten Groentesoep

Tomaten Groentesoep is een leuke variant op de ‘gewone’ groentesoep. Het bevat immers meer groenten, waarvan alle vitamines bewaard blijven in de groentesoep.

Tomaten Groentesoep Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 2 liter water
  • 2 pakjes gezeefde tomaten of in de zomer: Heerlijke rijpe verse tomaten, 1 kilo!
  • 2 bouillonblokjes, naar eigen keus: kippenbouillon, rundvleesbouillon of groentenbouillon
  • 1 zakje soepgroenten
  • 200 gram rundgehakt, maak hier kleine balletjes van
  • vermicelli

Tomaten Groentesoep Bereiding:

  • Gebruik hiervoor een grote soeppan
  • Voeg twee bouillonblokjes toe aan twee liter water, voor een redelijk zout-arme tomatensoep
  • Doe hierbij: 2 pakjes gezeefde tomaten en breng het geheel aan de kook brengen
  • Zodra de bouillon kookt, voeg 2 handjes vermicelli toe en alle soepgroenten
  • Roer dit alles enige malen goed door om vastplakken van met name de vermicelli aan de bodem van de pan te voorkomen
  • Als de vermicelli gaar, voeg de verse gehaktballetjes toe
  • Laat de tomatensoep nog even doorkoken, totdat de gehaktballetjes boven komen drijven, dan zijn deze ook gaar

Tomaten Groentesoep Tip:

Als u teveel heeft gemaakt, bewust of onbewust, invriezen van deze soep is heel goed mogelijk om de tomaten groentesoep op een later tijdstip nogmaals te eten. Deze is dan supersnel op tafel gezet, gewoon even opwarmen, in een pannetje, of in de magnetron (nog sneller). Met een broodje erbij heeft u dan in een handomdraai een makkelijke maaltijd klaar.

Sorry, the comment form is closed at this time.