sep 012013
 

Eenvoudige Groentesoep

Eenvoudige Groentesoep – Een lekker eenvoudige, snel te maken groentesoep met vooral veel verse en gezonde ingrediënten. Als voorgerecht of bij de lunch met een broodje.

Eenvoudige Groentesoep Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 liter bouillon – naar eigen keuze: kippenbouillon, groentebouillon, runderbouillon of tuinkruidenbouillon – gemaakt van 2 blokjes
  • 1 zakje verse soepgroenten van 250 tot 350 gram uit de supermarkt
  • 25 gram rijst of vermicelli
  • 2 eetlepels peterselie, fijn gehakt

Eenvoudige Groentesoep Recept

  • Zet één liter water in een pan op het vuur en laat deze aan de kook komen
  • Verkruimel hierboven de bouillonblokjes
  • Voeg de rijst of de vermicelli toe en laat de groentesoep ongeveer een kwartiertje heel rustig koken
  • Voeg de verse soepgroenten toe en laat deze eenvoudige groentesoep nu nog ongeveer vijf tot acht minuten zachtjes koken
  • Schep de groentesoep in diepe kommen
  • Strooi er als laatste de verse, fijn gesneden peterselie boven uit en serveer de soep zo warm mogelijk

Eenvoudige Groentesoep Tips

  • Om deze eenvoudige groentesoep nog makkelijker en sneller klaar te kunnen maken, is het eventueel ook mogelijk om soepgroenten uit de diepvries te gebruiken
  • Dit groentesoep recept is ook lekker bij de lunch, met een broodje of een witte boterham, getoast in het broodrooster, om mee te dopen
mei 112013
 

Snelle Groentesoep

Snelle Groentesoep, binnen een kwartier klaar. Lekker als warme lunch, maar deze snelle groentesoep kan ook dienen voor een eenvoudige maaltijd, met wat brood erbij geserveerd en/of een salade.

Snelle Groentesoep Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1,5 liter water
  • 1 pakjes gemengde groenten uit de diepvries
  • 1 plak gekookte ham van ongeveer 100 gram
  • 3 theelepels instant bouillonpoeder
  • 4 eetlepels geraspte kaas

Snelle Groentesoep Recept

  • Breng het water aan de kook
  • Voeg de bevroren groenten toe aan het kokende water en kook de groenten gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meestal zal dit zijn ongeveer vijf tot tien minuten
  • Snijd de ham in blokjes in reepjes en voeg deze in de laatste twee minuten van de kooktijd toe aan de groentesoep
  • Neem de pan van het vuur en voeg de instant bouillonpoeder toe
  • Proef of de smaak goed is, wat extra bouillonpoeder toevoegen kan altijd nog
  • Dien de groentesoep op in kommen of diepe borden en bestrooi de soep met wat geraspte kaas

Wie een wat meer vullende soep wil, kan de blokjes ham vervangen door een in kleine blokjes gesneden hamlap van ongeveer 100 gram te gebruiken. Voeg deze dan aan het begin van de kooktijd toe aan de soep, tegelijk met de groenten.

Een witte getoaste boterham of juist een dikke snee bruin brood smaakt ook prima bij deze soep