mei 042013
 

Groentesoep met Balletjes

Groentesoep met Balletjes, een lekker en gezond groentesoep recept.  Makkelijk zelf te maken groentesoep, zonder moeilijk te verkrijgen, maar juist met goedkope  ingrediënten.

Groentesoep met Balletjes Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 rode paprika
  • 50 gram peultjes
  • 50 gram sperzieboontjes
  • 3 worteltjes
  • 2 bosuitjes
  • 200 gram gehakt
  • 1 eetlepel koffieroom
  • nootmuskaat, peper, zout
  • 1 liter groentebouillon – van 2 bouillonblokjes

Groentesoep met Balletjes Recept

  • Snijd de paprika in ruitjes, halveer de boontjes, snijd de worteltjes in schuine plakjes en de bosuitjes in ringetjes
  • Meng het gehakt met de koffieroom en nootmuskaat, peper en zout naar smaak en maak er kleine balletjes van
  • Verhit de boter en fruit de paprika ongeveer in 5 minuten zacht en glazig
  • Schenk de bouillon erbij en breng die aan de kook
  • Voeg de peultjes, de sperziebonen en de worteltjes toe en breng het geheel opnieuw aan de kook
  • Voeg de balletjes toe en kook hier de groenten in de bouillon gaar in ongeveer 8 tot 10 minuten
  • Schep de bosui door soep en breng de soep op smaak met peper en zout

Dit recept groentesoep kan dienen als voorgerecht bij een uitgebreidere maaltijd, maar is ook heerlijk als lunch gerecht met een lekker broodje erbij.

Sorry, the comment form is closed at this time.