nov 302013
 

Groentesoep Gezond

Groentesoep Gezond – Een lekkere verse groentesoep maken met heel veel gezonde groenten: wortel, knoflook, ui en vooral veel bleekselderij.

Groentesoep Gezond Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 500 gram bleekselderij
  • 1 middelgrote wortel
  • 300 gram runder poulet
  • 1 liter water
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 mespuntje sambal of een puntje fijngesneden rode peper
  • 2 sneetjes oud brood, zonder korst
  • 100 gram geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino kaas
  • 1 eetlepel boter
  • 2 eetlepels olijfolie
  • zout naar eigen smaak

Groentesoep Gezond Recept

  • Pel de ui en het teentje knoflook, maak deze schoon en snijd ze in snippertjes
  • Schrap de wortel en snijd deze ook zo klein mogelijk
  • Snijd het runder poulet in kleine blokjes of koop deze gesneden bij de slager
  • Verhit de olie in een grote pan en voeg hieraan deze groenten toe plus het vlees
  • Bak alles even goed aan onder regelmatig omscheppen, in ongeveer 5 minuten
  • Neem een kommetje en roer hierin de tomatenpuree met wat water los
  • Voeg het tomatenpuree-mengsel toe aan de groentesoep
  • Leg het deksel op de pan en laat het geheel nu voor ongeveer 20  minuten zachtjes koken / sudderen
  • In de tussentijd, maak de bleekselderij schoon, schrap de draden er eventueel af met een mesje of met de dunschiller en snijd de stengels in stukjes van 1 cm. grootte
  • Voeg na de 20 minuten de blokjes bleekselderij toe aan het groentesoep gezond recept
  • Laat de bleekselderij vijf minuten meekoken
  • Voeg hierna 1 liter water toe aan de soep, het stukje rode peper of de sambal en wat zout (op dit moment liever te weinig zout dan teveel, achteraf zout toevoegen is altijd nog mogelijk als de soep te flauw is)
  • Laat de groentesoep nu nog een half uurtje zachtjes doorkoken
  • Snijd het brood in blokjes en doe in de koekenpan de boter, verhit deze en bak hierin de brood blokjes goudbruin
  • Neem vier soepkommen of diepe borden, verdeel hierover de gebakken brood blokjes
  • Zodra de groentesoep gezond klaar is, schep deze in de kommen of borden
  • Strooi als laatste de geraspte Parmezaanse kaas of de Pecorino kaas over de groentesoep of geef de geraspte kaas er apart bij in een schaaltje, zodat iedereen zelf kan kiezen hoeveel kaas hij of zij wil in deze gezonde groentesoep

Sorry, the comment form is closed at this time.