aug 092013
 

Gezonde Groentesoep

Gezonde Groentesoep – Een lekker recept groentesoep met veel verse groenten.

Gezonde Groentesoep Ingredi├źnten

Voor 4 personen

  • 1 liter water of kippenbouillon
  • 4 kleine uien
  • 100 gram wortelen, in plakjes gesneden
  • 100 gram broccoli roosje
  • 100 gram champignons, in plakjes gesneden
  • 1 kleine courgette, in blokjes
  • 1 eetlepel verse basilicum fijngesneden of 1 theelepel gedroogde basilicum
  • 1 eetlepel citroensap
  • 100 gram magere yoghurt
  • peper en zout
  • 1 eetlepel olijfolie

Gezonde Groentesoep Recept

  • Maak de groenten schoon en snijd alles in plakjes of blokjes
  • Zet een grote pan op het vuur en verhit hierin de olie
  • Voeg de uiensnippers toe en fruit deze ongeveer 8 tot 10 minuten, totdat ze lichtbruin kleuren en zacht zijn geworden onder regelmatig omscheppen
  • Voeg de bouillon of het water toe en breng het aan de kook
  • Voeg een klein beetje zout toe
  • Doe de wortel plakjes erbij en laat de groentesoep ongeveer 10 minuten koken
  • Doe hierna de broccoli roosjes, de champignons, de courgette en de basilicum erbij en laat de soep nog 5 minuten koken met het deksel op de pan en op laag vuur
  • Als alle groenten gekookt zijn, draai het vuur uit
  • Roer het citroensap erdoor
  • Voeg als laatste de yoghurt toe aan deze gezonde groentesoep en klop dit met een garde goed door de soep
  • De groentesoep niet meer laten koken
  • Breng de soep eventueel nog wat verder op smaak met peper en zout en serveer de gezonde groentesoep direct

Sorry, the comment form is closed at this time.