okt 142013
 

Chinese Groentesoep

Chinese Groentesoep – Een lekker recept Chinese Groentesoep met heel veel verse groenten. Heerlijk als lunch, of met een broodje erbij is deze soep ook heel goed als maaltijdsoep te serveren.

Chinese Groentesoep Ingredi├źnten

Voor 4 personen als lunch, of als maaltijdsoep

  • 1,5 liter kippenbouillon, vers getrokken of gemaakt van een bouillonblokje
  • 2 uien, gepeld en fijn gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijn gesneden
  • 1 groene paprika, schoongemaakt en ontdaan van de zaden en de zaadlijsten, in blokjes gesneden
  • 1 rode paprika, schoongemaakt en ontdaan van de zaden en de zaadlijsten, in blokjes gesneden
  • 1 stengel bleekselderij, schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden
  • 250 gram Chinese kool, schoon gewassen en in reepjes gesneden
  • 1/2 krop sla (Hollandse sla), gewassen en in reepjes gesneden
  • 100 gram mie
  • 1,5 eetlepel aardappelmeel
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • zout en peper
  • eventueel: 150 gram bamboescheuten uit blik, in kleine blokjes gesneden

Chinese Groentesoep Recept

  • Neem een grote pan en verhit hierin de olie
  • Fruit de uien snippers en de knoflook aan, voor ongeveer drie minuten
  • Voeg hierna de gesneden groene en rode paprika toe, evenals de bleekselderij, de Chinese kool, de sla en eventueel de bamboescheuten
  • Bak de groenten onder voortdurend omscheppen vijf minuten
  • Voeg hierna de kippenbouillon toe en breng het geheel opnieuw aan de kook
  • Zet nu het vuur lager en leg het deksel op de pan
  • Laat de Chinese groentesoep 20 minuten zachtjes koken
  • In de tussentijd: Kook de mienestjes in een andere pan met water volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Meestal zal dit zijn: Een pan met ruim water en ongeveer tien minuten koken
  • Trek na twee minuten koken de mie uit elkaar met twee vorken
  • Zodra de mie gaar is, laat deze uitlekken in een vergiet
  • Neem een kommetje en doe hierin het aardappelmeel en de eetlepel sojasaus plus een klein beetje water
  • Meng alles goed door, zodat er een papje zonder klontjes ontstaat
  • Voeg dit toe aan de Chinese groentesoep en bind hiermee de soep
  • Laat hierna de Chinese groentesoep nog zo’n drie minuutjes zachtjes koken of pruttelen
  • Breng de groentesoep eventueel nog wat verder op smaak met zout en peper
  • Neem vier diepe borden, verdeel hierover de uitgelekte mie en schenk hier over de Chinese groentesoep
  • Serveer de soep zo warm mogelijk

Chinese Groentesoep Tips

  • Dit Chinese Groentesoep recept is ideaal voor een lekkere warme lunch bij de koudere dagen
  • Serveer er wat getoast wit brood, stokbrood of bruin boerenbrood bij, en de soep kan zelfs dienen als maaltijdsoep

Sorry, the comment form is closed at this time.