sep 012013
 

Eenvoudige Groentesoep

Eenvoudige Groentesoep – Een lekker eenvoudige, snel te maken groentesoep met vooral veel verse en gezonde ingrediënten. Als voorgerecht of bij de lunch met een broodje.

Eenvoudige Groentesoep Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 liter bouillon – naar eigen keuze: kippenbouillon, groentebouillon, runderbouillon of tuinkruidenbouillon – gemaakt van 2 blokjes
  • 1 zakje verse soepgroenten van 250 tot 350 gram uit de supermarkt
  • 25 gram rijst of vermicelli
  • 2 eetlepels peterselie, fijn gehakt

Eenvoudige Groentesoep Recept

  • Zet één liter water in een pan op het vuur en laat deze aan de kook komen
  • Verkruimel hierboven de bouillonblokjes
  • Voeg de rijst of de vermicelli toe en laat de groentesoep ongeveer een kwartiertje heel rustig koken
  • Voeg de verse soepgroenten toe en laat deze eenvoudige groentesoep nu nog ongeveer vijf tot acht minuten zachtjes koken
  • Schep de groentesoep in diepe kommen
  • Strooi er als laatste de verse, fijn gesneden peterselie boven uit en serveer de soep zo warm mogelijk

Eenvoudige Groentesoep Tips

  • Om deze eenvoudige groentesoep nog makkelijker en sneller klaar te kunnen maken, is het eventueel ook mogelijk om soepgroenten uit de diepvries te gebruiken
  • Dit groentesoep recept is ook lekker bij de lunch, met een broodje of een witte boterham, getoast in het broodrooster, om mee te dopen