aug 212013
 

Groentesoep met Flensjes

Groentesoep met Flensjes – Een heel snel en super eenvoudig te maken vegetarische groentesoep. Dit recept groentesoep met flensjes gaat uit van de bereiding met een pakje of zakje groentesoep mix. Wie deze groentesoep extra lekker en ook extra gezond wil maken, voeg er gerust een zakje verse soepgroenten aan toe!

Groentesoep met Flensjes Ingrediënten

Voor 4 personen als voorgerecht of als lunch

  • 1 pakje of zakje groentesoep, droge poeder – van bv. Knorr of Honig
  • 1 liter water

Voor de flensjes

  • 1 ei
  • 3 eetlepels bloem
  • 1 dl. melk
  • 1 eetlepel boter
  • snufje zout

Groentesoep met Flensjes Recept

  • Maak de groentesoep klaar volgens de aanwijzingen van de verpakking – Vaak zal dit zijn: Breng 1 liter water aan de kook en voeg hieraan toe het pakje of zakje groentesoep-mix. Afhankelijk van of er vermicelli in zit, zal de groentesoep 5 of 10 minuten zachtjes moeten koken
  • Neem een kom en doe hierin: de bloem, het ei, de melk en een snufje zout en roer dit goed door, totdat er een mooi glad beslag ontstaat
  • Bak de flensjes in wat boter in de koekenpan – mooi dun – als de bovenkant (bijna) droog is, keer de flensjes om en bak deze nog een klein minuutje op de andere kant
  • Rol de flensjes op en snijd deze in dunne reepjes
  • Voeg de flensjes toe aan de groentesoep
aug 142013
 

Fijne Groentesoep

Fijne Groentesoep ofwel Juliennesoep. Groentesoep met zeer fijne, klein gesneden groenten. Snel klaar! Een eenvoudige groentesoep maken.

Fijne Groentesoep Ingrediënten

Voor 4 personen als voorgerecht of als lunch met een broodje

  • 1 liter bouillon, water koken met 2 blokjes bouillon
  • 1 kleine bloemkool
  • 100 gram worteltjes
  • 100 gram verse doperwten of doperwten uit de diepvries
  • 10 gram aardappelmeel
  • 1/2 bosje peterselie

Fijne Groentesoep Recept

  • Was de groenten, maak deze schoon
  • Snijd de bloemkool en de worteltjes in dunne repen
  • Zet 1 dl. water op en verkruimel hierboven 1 bouillonblokje
  • Laat de bouillon aan de kook komen
  • Voeg de groenten toe, de reepjes bloemkool, wortel en de doperwten
  • Laat de groenten 10 minuten koken
  • Zet intussen een andere pan op het vuur en voeg hier de overige 9 dl. water toe
  • Verkruimel hierboven het andere bouillonblokje
  • Bind deze bouillon met het aardappelzetmeel en breng het geheel aan de kook
  • Giet de groenten af en voeg deze toe aan de andere pan met bouillon
  • Was en hak de peterselie redelijk fijn en voeg deze als laatste toe aan de fijne groentesoep

Fijne Groentesoep Tips

  • Dit recept fijne groentesoep is ideaal als voorgerecht bij een diner, het is een licht gerechtje
  • Als lunch is deze fijne groentesoep ook erg lekker, met een broodje erbij
aug 092013
 

Gezonde Groentesoep

Gezonde Groentesoep – Een lekker recept groentesoep met veel verse groenten.

Gezonde Groentesoep Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 liter water of kippenbouillon
  • 4 kleine uien
  • 100 gram wortelen, in plakjes gesneden
  • 100 gram broccoli roosje
  • 100 gram champignons, in plakjes gesneden
  • 1 kleine courgette, in blokjes
  • 1 eetlepel verse basilicum fijngesneden of 1 theelepel gedroogde basilicum
  • 1 eetlepel citroensap
  • 100 gram magere yoghurt
  • peper en zout
  • 1 eetlepel olijfolie

Gezonde Groentesoep Recept

  • Maak de groenten schoon en snijd alles in plakjes of blokjes
  • Zet een grote pan op het vuur en verhit hierin de olie
  • Voeg de uiensnippers toe en fruit deze ongeveer 8 tot 10 minuten, totdat ze lichtbruin kleuren en zacht zijn geworden onder regelmatig omscheppen
  • Voeg de bouillon of het water toe en breng het aan de kook
  • Voeg een klein beetje zout toe
  • Doe de wortel plakjes erbij en laat de groentesoep ongeveer 10 minuten koken
  • Doe hierna de broccoli roosjes, de champignons, de courgette en de basilicum erbij en laat de soep nog 5 minuten koken met het deksel op de pan en op laag vuur
  • Als alle groenten gekookt zijn, draai het vuur uit
  • Roer het citroensap erdoor
  • Voeg als laatste de yoghurt toe aan deze gezonde groentesoep en klop dit met een garde goed door de soep
  • De groentesoep niet meer laten koken
  • Breng de soep eventueel nog wat verder op smaak met peper en zout en serveer de gezonde groentesoep direct